光绪三年(1877 年) 梅寮（古城）建一座小教堂，以玫瑰圣母为主保。是时因教友无几，建造狭隘，然亦以经济困难，因陋就简。迨至 1908 年，教友人口增加，每逢主日， 遂觉无隙可容。 蒙前本堂故会长邱天爵司铎提倡改造，将旧址拆卸， 重新建造扩而大之。不料又因经济不键，时作时停，惨淡经营。始告筹措，即日雇工包造。
且加大焉，铁其筋，石其肉，洋灰敏土，十分坚壮。增建钟楼，尤觉煥然美观。于本年 7 月 1 日恭迎马大司牧举行祝圣典礼。（《公教周刊》）
民国 11 年 （1922 年） 在古城村创办崇真小学， 江藻翔任校长， 1933 年改为公立古城小学。
民国 14 年（1925 年），马尼拉教士到古城向教徒学习中国话。此后，古城成为外籍教士学习中国话的基地。一直到抗日战争前夕， 这里经常有外籍教士长住。 解放前本堂神父一直由外籍教士担任。
由于原教堂多年失修， 墙体严重破裂变形，存在安全隐患。1993 年蔡国全神父接任本堂后，经过多年的筹划，于 1998 年底申请改建并得到批准。
1999 年初在具备各项手续后，由当地教徒捐资进行改建，教堂于 2000 年 5月 20 日正式开堂。教堂占地总面积为4000 平方米，其中主堂建筑面积 1016
平方米， 哥特式建筑风格； 神父楼建筑面积为 405 平方米， 其它附属房屋建筑面积为250 平方米。改建后该堂面貌焕然一新，且布局合理、环境清幽、庄严雅观，是龙海区唯一一年有二次主保瞻礼—圣味增德和玫瑰圣母的教堂; 5 月份举行圣味增德主保
瞻礼，10 月份举行玫瑰圣母主保瞻礼， 2010 年有教徒 520 人。